通过专业理论知识学习和操作技能训练,使学员能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能;掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能;会演示多种茶品的冲泡技艺;能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况;并能进行一般的茶馆经营和管理。
茶艺师职业标准解读
第二章茶的起源
第三章中国饮茶方式的演变
第四章中国茶文化的概念
第五章隋唐之前茶文化
第六章隋唐茶文化
第七章宋代茶文化
第八章明清时期茶文化
茶席
茶与书画
法律法规知识
绿茶的品质特征分类
红茶的品质特征分类
茶叶品质和等级判定方法
茶艺师接待服务礼仪
茶艺师的销售技巧
名优白茶产地及品质特征
陶与瓷的区别
欧洲各国饮茶习俗
美洲大洋洲饮茶习俗
茶席设计的类型
擂茶的茶艺展示流程
涉外礼仪的基本要求
茶叶的外形审评方法
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